Las pakoras es un clásico en la cocina india. Esta receta se ha extendido mundialmente y actualmente la podemos encontrar en muchos restaurantes hindúes.
1. Pelamos las patatas, la zanahoria y la cebolla. Con ayuda de un rallador grueso, rallamos la zanahoria ya la patata. La ponemos en un cuenco grande. Cortamos la cebolla en juliana y la añadimos junto al cilantro, las especias y la harina de garbanzo. Añadimos un vasito de agua y mezclamos bien.
2. Vamos tomando porciones sin forma definida y las freímos en abundante aceite caliente por ambos lados hasta que comiencen a dorarse.
3. Servimos con una salsa de mayonesa con un poco de cúrcuma.
