Esta receta consiste en un exquisito salteado de patatas y alcachofas. Un plato fácil de preparar que también puede elaborarse como guarnición de otros.
1. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas. Las freímos en abundante aceite de oliva, removiendo de vez en cuando. Mientras, pelamos y cortamos las alcachofas lo más finas posibles. Las iremos frotando con medio limón para evitar que se pongan negras.
2. Cuando las patatas comiencen a dorarse, añadimos las alcachofas, los piñones, removemos bien y retiramos del fuego.
3. Quitamos el exceso de aceite y salpimentamos.
